CROQUETAS DE ATUN

Ingredientes
370 gr de atún en lata
Sal
Pimienta
Cebolla picada
Perejil
Queso parmesano
Pan molido
1 huevo
2 rebanadas de queso mozzarella

Preparación
Salpimentar el atún, agregar el huevo, agregar vegetales al gusto (cebolla, perejil, pimentón previamente picados) y agregar queso parmesano.
Se mezclan todos los ingredientes anteriores y se hacen albóndigas de atún y se abren por el medio y se le agregan trozos de queso mozarella y se cierra.
Se pasan las albóndigas por pan molido o panko.
Se aplastan las albóndigas para que queden como torrejas o tortitas
Se colocan  en aceite caliente abundante y se dejan dorar por ambos lados,

Se puede acompañar las albóndigas con arroz o dentro de un emparedado.

Rinde: 7 porciones

Croqueta acompañada de arroz con hongos

Se fríen las torrejas de atún

Torrejas empanizadas listas para freír

Pan rayado

PASTEL DE SPAGHETTIS CON POLLO

Ingredientes
3 huevos
500 gramos de filete de pollo
500 gramos de spaghetti (1 libra) al dente
queso parmesano
200 ml de crema de leche
340 gr de salsa de tomate
12 oz de vino blanco
3 rebanadas de queso mozzarella
cebolla picada
3 rebanas de tocino (bacon)
1 bandeja o lata de hongos en rebanada

Preparación
Se cocinan los spaghettis al dente.
Se cocina el pollo salpimentado en vegetales al gusto (cebolla, hongos, pimentón) por 20 minutos.  Se mezcla el pollo con los spaghettis al dente y se le agrega la crema de leche, el queso parmesano al gusto, el bacon picado, la salsa de tomate, el vino y los huevos.

Se vierte la mezcla en un envase para hornear y se corona con rebanadas de queso mozzarella.  Se cocina por 30 minutos a 210 °C

Rinde 6 porciones

(Esta receta se puede hacer con cualquier tipo de pasta, así como el pollo se puede reemplazar por carne, atún, vegetales.

Presentación del plato

Listo para hornear

Se vierte la mezcla en un envase para hornear

Se agrega la salsa de tomate y vino blanco

Mezcla de spaghettis, pollo, queso y huevos

Se empieza a mezclar los spaghettis con el pollo, queso, tocino y huevos

Preparación del pollo

Cocción de spaghettis al dente