370 gr de atún en lata
Sal
Pimienta
Cebolla picada
Perejil
Queso parmesano
Pan molido
1 huevo
2 rebanadas de queso mozzarella
Preparación
Salpimentar el atún, agregar el huevo, agregar vegetales al gusto (cebolla, perejil, pimentón previamente picados) y agregar queso parmesano.
Se mezclan todos los ingredientes anteriores y se hacen albóndigas de atún y se abren por el medio y se le agregan trozos de queso mozarella y se cierra.
Se pasan las albóndigas por pan molido o panko.
Se aplastan las albóndigas para que queden como torrejas o tortitas
Se colocan en aceite caliente abundante y se dejan dorar por ambos lados,
Se puede acompañar las albóndigas con arroz o dentro de un emparedado.
Rinde: 7 porciones
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| Croqueta acompañada de arroz con hongos |
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| Se fríen las torrejas de atún |
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| Torrejas empanizadas listas para freír |
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| Pan rayado |
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